Coppa Piancentina DOP

La zona di lavorazione della Coppa Piacentina D.O.P. comprende l’intero territorio della provincia di Piacenza. La coppa deve il suo nome alla parte del maiale da cui è ricavata, ossia la regione dorsale del suino. La lavorazione della carne prevede l’aggiunta di sale e di una miscela a base di spezie e altri aromi naturali.

Le fette, al taglio, sono ben compatte e omogenee, di colore rosso con inframezzature bianco-rosate. Il sapore si rivela dolce e delicato. Si consuma preferibilmente tagliata a fette sottili; il modo più semplice di assaporarla è accompagnandola al pane.

 

cod. M0501 – Coppa Piancentina DOP

 

DOP

 

 

Category
Salumi ed Affettati